Aleta de Tiburón


Quella

Quella

Marrajo

Marrajo

Las aletas se adquieren tanto frescas como congeladas en alta mar y una vez compradas en subasta se almacenan en nuestras cámaras frigoríficas.

Es nuestro proceso de elaboración el que nos diferencia de otras empresas del sector. Antes de ser vendidas, las aletas son clasificadas por especies y tamaños, recortándose el exceso de carne según las necesidades de cada cliente:

Corte recto - siguiendo las normas del mercado, a las aletas se les recorta la carne sobrante hasta llegar al 2% que
permiten los estándares internacionales.
Corte en "V”- El porcentaje de carne se reduce hasta el 12% en relación al corte recto.

Una vez eliminado el exceso de carne, las aletas se comercializan tanto secas como congeladas:

Aletas secas - Utilizando nuestras modernas instalaciones de secado, PROPEGAL elimina el 95% del agua del producto.
De esta manera se adelanta un paso más el largo proceso para la extracción de la tan codiciada fibra.
Aletas congeladas - manteniendo la cadena de frío, las aletas se empaquetan en sacos de 25 kilos que posteriormente
se cargarán en contenedores "reefer" para su envío a los principales destinos de extremo Oriente.

Las aletas más comercializadas y en las que PROPEGAL se ha especializado son las de Quella o Tintorera y Marrajo.

Una vez más, los años de experiencia en la comercialización de este producto tan valioso nos hace ser una de las empresas líderes en el comercio mundial de aleta de tiburón.

Asimismo PROPEGAL respeta escrupulosamente las normativas europeas respecto a este producto y apuesta claramente por una pesca sostenible. Dentro del respeto que nos merece tanto el medio ambiente como las futuras generaciones de consumidores, nuestra empresa puede certificar que todas las aletas comercializadas por nosotros pertenecen a especies que no están en peligro de extinción y cuya carne es también comercializada y destinada al consumo humano.

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